暑い夏が戻ってきたような陽気です。月一ランチでル・カレさんに伺いました。

ル・カレ （Le Carre）

住所 : 長野県佐久市中込3030-2 グリーンポートさくらい 2F


@

restaurant.lecarre.saku

昨年も感じたのですが、夏なのにセミの鳴き声がほとんど聴こえません。逆に夜になると秋の虫のさえずりが聴こえてきます。これも温暖化の影響でしょうか。ちなみに先日の菅平はしっかりとセミの鳴き声が聴こえていました。
この日は定番のハツ、サーモンをメインにして、この日のハイライトである季節限定のデザートを楽しみました。暑い日の冷えた白ワインは最高です。
■期間限定デザート : 御代田・星と蜂のマスクメロンのパフェ(レアチーズムース+マダガスカルバニラのアイスクリーム+白ゴマのテュイル)*プラス料金

■信州牛のハツ(心臓)のロースト、マスタードソース

■佐久穂の信州サーモンのポワレ、焦がしバターソース

■定番前菜のサラダ仕立て

■デザート : 本日のグラス／信州産あんずのキャラメリゼソルベ

■ワイン : 白／本日の白ワイン<ソービニヨンブラン／マルボロ(NZ)>

■ワイン : 赤<ピノ・ノワール／マルボロ(NZ)>

■パンとコーヒー


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