2024年初のル・カレさんのランチでした。
今年のスタートは、ド定番の信州牛のハツ(心臓)のローストで安定の美味しさでした。ワインはパストゥグランというピノ・ノワールとガメイが50％ずつという1本をオーダー、おそらく飲むのは初めてだったと思いますが、ちょっと贅沢な気分で楽しませていただきました。

ル・カレ （Le Carre）

住所 : 長野県佐久市中込3030-2 グリーンポートさくらい 2F
■信州牛のハツ(心臓)のロースト、マスタードソース

■定番前菜のサラダ仕立て

■ヴェローナ社ショコラのムース、カカオ豆のヌガティーヌ添え

■レモン(瀬戸内産)のクリームブリュレ

■コーヒー

■ワイン : ブルゴーニュ パストゥグラン

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